GESTIÓN ESTRATÉGICA DE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión estratégica de la producción de alimentos es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos de la planificación, optimización y control de sistemas productivos en la industria alimentaria, abordando desde la cadena de suministro y logística hasta la innovación tecnológica, la sostenibilidad ambiental, la gestión de calidad, la normativa sanitaria y los modelos de eficiencia operativa, integrando herramientas de análisis estratégico para la toma de decisiones en entornos competitivos y globalizados, con especial énfasis en la seguridad alimentaria, la trazabilidad y la adaptación a las demandas del mercado actual.
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