GESTIÓN ESTRATÉGICA DEL MENÚ EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN MODERNA
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Gestión estratégica del menú en empresas de restauración moderna es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos para optimizar la oferta gastronómica en un entorno competitivo y dinámico abordando desde el análisis de tendencias de consumo y la psicología del comensal hasta la ingeniería de menús la fijación estratégica de precios la gestión de costes y la innovación culinaria sin descuidar aspectos clave como la sostenibilidad la digitalización de procesos la experiencia del cliente y la adaptación a mercados globales proporcionando herramientas esenciales para la toma de decisiones basadas en datos y la creación de propuestas de valor diferenciadas que garanticen la rentabilidad y la excelencia operativa en el sector.
Compartir:
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.