GESTIÓN ESTRATÉGICA DEL SERVICIO EN EMPRESAS DE GASTRONOMÍA EXITOSAS

Gestión estratégica del servicio en empresas de gastronomía exitosas es una obra que explora los fundamentos teóricos y prácticos que sustentan la excelencia operativa y diferenciadora en el sector alimentario. Aborda la alineación de la experiencia del cliente con la cultura organizacional, el diseño de procesos de servicio sostenibles, la innovación continua en la cadena de valor, la gestión del talento humano, la digitalización de servicios, la sostenibilidad operativa, la gestión del riesgo, la calidad percibida, la percepción de valor, la fidelización del cliente, la competitividad basada en el servicio, la toma de decisiones basada en datos, la adaptación a las dinámicas de mercado, la co-creación de valor, la gestión del feedback, la escalabilidad de modelos de servicio, la integración de la inteligencia artificial, la gestión del tiempo de servicio, la armonización entre tradición y modernidad, y la construcción de marcas con propósito en entornos gastronómicos altamente competitivos.

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