GESTIÓN ESTRATÉGICA DEL SERVICIO EN EMPRESAS GASTRONÓMICAS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Gestión estratégica del servicio en empresas gastronómicas es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para optimizar la excelencia operativa en el sector desde una perspectiva integral abordando la planificación estratégica la calidad del servicio la gestión de recursos humanos la innovación tecnológica el marketing experiencial la sostenibilidad ambiental la gestión financiera la experiencia del cliente la logística y aprovisionamiento la gestión de crisis la cultura organizacional la responsabilidad social empresarial la adaptación a tendencias globales la competitividad en mercados locales e internacionales así como los modelos de negocio disruptivos que definen el futuro de la industria gastronómica con un enfoque práctico y teórico sustentado en evidencia científica.
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