GESTIÓN ESTRATÉGICA PARA NEGOCIOS GASTRONÓMICOS EN CRECIMIENTO SOSTENIBLE
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Gestión estratégica para negocios gastronómicos en crecimiento sostenible es una obra que explora los fundamentos teóricos y prácticos para la planificación, ejecución y evaluación de estrategias empresariales en el sector alimentario con enfoque sostenible. Aborda la innovación en menús, gestión de cadenas de valor, sostenibilidad ambiental, transformación digital, experiencia del cliente, desarrollo de marca, análisis competitivo, gobernanza ética, rentabilidad a largo plazo, resiliencia operativa, formación del talento humano, diversificación de canales, gestión del riesgo, adaptación al cambio climático, escalabilidad controlada, integración de tecnologías emergentes, análisis de datos, cultura organizacional, alineación con objetivos de desarrollo sostenible y crecimiento orgánico basado en principios de responsabilidad social.
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