GESTIÓN FINANCIERA DE EMPRESAS AGROALIMENTARIAS Y EMPRENDIMIENTOS CULINARIOS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Gestión financiera de empresas agroalimentarias y emprendimientos culinarios es una obra que explora con rigor los fundamentos contables y fiscales aplicables al sector, analizando desde la estructura de costes en cadenas de valor agroindustrial hasta los modelos de financiación innovadora para startups gastronómicas, incluyendo herramientas de benchmarking competitivo y evaluación de riesgos operativos en entornos volátiles. Aborda también la optimización de flujos de caja en microempresas rurales, la fiscalidad internacional de importaciones alimentarias, el diseño de planes de negocio para restaurantes de economía circular, y estrategias de crowdfunding especializado en proyectos agroalimentarios, complementado con estudios de caso sobre reestructuraciones financieras en crisis sanitarias y la integración de tecnologías fintech en la gestión de pagos. La obra sintetiza marcos teóricos con aplicaciones prácticas, dirigiéndose a académicos, gestores y emprendedores que requieren un enfoque multidisciplinar para la sostenibilidad económica del sector.
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