GESTIÓN PROFESIONAL DE SERVICIOS PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión profesional de servicios para alimentos y bebidas es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para la excelencia operativa en el sector gastronómico abordando desde la planificación estratégica y el diseño de menús hasta la gestión de recursos humanos la optimización de procesos logísticos y el control financiero sin descuidar la importancia de la calidad del servicio la atención al cliente la sostenibilidad ambiental y la innovación tecnológica elementos clave que permiten desarrollar modelos de negocio competitivos y adaptados a las demandas contemporáneas del mercado globalizado.
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