GESTIÓN PROFESIONAL DEL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión profesional del servicio de alimentos y bebidas es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para la administración eficiente de establecimientos gastronómicos abordando desde la planificación estratégica y el control de costos hasta la gestión de recursos humanos la optimización de procesos operativos la implementación de estándares de calidad y seguridad alimentaria así como las tendencias innovadoras en servicio al cliente la logística de aprovisionamiento y la sostenibilidad ambiental elementos clave que definen la excelencia en un sector dinámico y competitivo donde la precisión técnica y la visión gerencial resultan determinantes para el éxito empresarial.
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