HISTORIA ANTROPOLÓGICA DE LOS ALIMENTOS MÁS EMBLEMÁTICOS DEL MUNDO
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Historia antropológica de los alimentos más emblemáticos del mundo es una obra que explora la compleja interdependencia entre la cultura y la nutrición a través de un análisis multidimensional de los procesos de domesticación y transculturación alimentaria. El texto examina la evolución de los sistemas de producción, el simbolismo ritual de los ingredientes y las dinámicas de intercambio global que han configurado la identidad gastronómica contemporánea, ofreciendo una perspectiva científica sobre el impacto sociopolítico de la dieta en la civilización.
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