HISTORIA CULTURAL DE LA ALIMENTACIÓN EN LAS CIVILIZACIONES DEL MUNDO
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Historia cultural de la alimentación en las civilizaciones del mundo es una obra que explora la intersección entre el alimento, el poder, la identidad y el cambio social a lo largo del tiempo y el espacio. A través del análisis de rituales gastronómicos, sistemas agrícolas, comercio de productos, simbología alimentaria, transformaciones tecnológicas, relaciones de género, jerarquías sociales, influencias religiosas, migraciones, resistencias culturales, evolución de las cocinas regionales, patrimonio alimentario, prácticas de conservación, intercambios globales, representaciones artísticas, dinámicas ecológicas, adaptaciones a climas extremos, significados simbólicos de los alimentos, procesos de hibridación cultural y la construcción de saberes culinarios, el libro ofrece una mirada profunda y multidimensional sobre cómo la alimentación ha sido un eje central en la configuración de las sociedades humanas.
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