HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN Y SU IMPACTO EN LA CIVILIZACIÓN
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Historia de la alimentación y su impacto en la civilización es una obra que explora la evolución de los patrones dietéticos desde las sociedades prehistóricas hasta la globalización contemporánea, analizando su influencia en la organización social, el desarrollo tecnológico, la expansión territorial, la salud pública, las estructuras económicas, las relaciones de poder, las prácticas religiosas, las transformaciones culturales, las migraciones forzadas, las desigualdades alimentarias, las innovaciones agrícolas, la industrialización de los alimentos, las crisis nutricionales, las políticas públicas, las identidades étnicas, las simbologías culinarias, las interacciones ecológicas, los sistemas de producción sostenible y los desafíos del futuro alimentario, ofreciendo un análisis interdisciplinario profundamente fundamentado en evidencia histórica, arqueológica y sociológica.
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