HISTORIA DE LAS ESPECIAS EN EL COMERCIO Y LA GASTRONOMÍA GLOBAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Historia de las especias en el comercio y la gastronomía global es una obra que explora la evolución de las rutas comerciales milenarias y su impacto en la geopolítica contemporánea. El texto analiza la transición de los productos exóticos hacia elementos esenciales en la cultura culinaria, examinando la intersección entre la economía de mercado y la identidad gastronómica. Mediante un rigor académico exhaustivo, se desentraña cómo el intercambio de condimentos transformó las estructuras sociales y los patrones de consumo a nivel mundial.
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