HISTORIA EVOLUTIVA DE LA GASTRONOMÍA Y SU IMPACTO CULTURAL MUNDIAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Historia evolutiva de la gastronomía y su impacto cultural mundial es una obra que explora la metamorfosis de los sistemas alimentarios desde la prehistoria hasta la contemporaneidad, analizando la intersección entre la técnica culinaria, la sociología del consumo y la identidad de los pueblos. A través de un rigor académico exhaustivo, este volumen examina cómo la disponibilidad de recursos y los intercambios transculturales han configurado la estructura social global, consolidando la alimentación como un fenómeno antropológico fundamental.
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