IDENTIDAD CULTURAL Y PRÁCTICAS ALIMENTARIAS EN SOCIEDADES CONTEMPORÁNEAS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Identidad cultural y prácticas alimentarias en sociedades contemporáneas es una obra que explora la compleja interrelación entre la identidad colectiva y las formas de consumo, producción y simbolización del alimento en contextos globales y locales. A través del análisis de procesos migratorios, globalización alimentaria, resistencia cultural, memoria histórica, representaciones simbólicas, rituales cotidianos, transformaciones del hogar, influencia de las políticas públicas, cambios demográficos, dinámicas de poder, interculturalidad, sostenibilidad, tecnologías alimentarias, nuevas formas de sociabilidad, procesos de hibridación, reconstrucción de tradiciones, territorialidad, gobernanza alimentaria y experiencias subjetivas, el libro ofrece una mirada crítica y fundamentada sobre cómo el acto de comer configura y refuerza identidades en el mundo actual.
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