INDICADORES DE CALIDAD PARA LA GESTIÓN DE RESTAURANTES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Indicadores de calidad para la gestión de restaurantes es una obra que explora los fundamentos teórico-metodológicos de la evaluación de estándares en el sector gastronómico, analizando métricas cuantitativas y cualitativas aplicables a la operatividad, satisfacción del cliente, eficiencia energética, gestión de proveedores, control de costos, seguridad alimentaria, innovación tecnológica, sostenibilidad ambiental, capacitación del personal, marketing estratégico, análisis de competencia, gestión de reservas, experiencia del usuario, fidelización de clientes, gestión de quejas, optimización de procesos, benchmarking sectorial, cumplimiento normativo, inteligencia de datos y adaptación a tendencias emergentes.
Compartir:
Esta es una vista previa de los documentos vistos recientemente por el usuario.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.