INDUSTRIA ALIMENTARIA SOSTENIBLE INNOVACIÓN Y EFICIENCIA PRODUCTIVA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Industria alimentaria sostenible innovación y eficiencia productiva es una obra que explora los fundamentos teóricos y aplicados de un paradigma productivo en transformación, analizando desde los principios de economía circular y gestión de recursos hasta las tecnologías disruptivas que optimizan la cadena de valor, pasando por la evaluación de huella ambiental, normativas internacionales, estrategias de ecoinnovación, logística inversa y modelos de negocio resilientes, sin omitir el papel crítico de la bioeconomía, la agricultura de precisión, el análisis de ciclo de vida y la responsabilidad social corporativa en la construcción de sistemas alimentarios que conjuguen competitividad industrial con sostenibilidad integral.
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