INNOVACIÓN EMPRESARIAL EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA CONTEMPORÁNEA
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Innovación empresarial en la industria agroalimentaria contemporánea es una obra que explora los paradigmas disruptivos que redefinen la competitividad sectorial mediante el análisis de modelos de negocio ágiles, la integración de tecnologías emergentes como la blockchain y el Internet de las Cosas (IoT), y la sostenibilidad como eje estratégico en cadenas de valor globalizadas. Aborda la gestión de la innovación abierta y colaborativa, los desafíos regulatorios en mercados digitalizados, así como las implicaciones socioeconómicas de la transformación 4.0 aplicada a agroindustria, incluyendo la bioeconomía circular y la trazabilidad inteligente. El texto profundiza en casos prácticos de emprendimiento tecnológico, la economía circular en procesos productivos, y la adaptación a demandas de consumo consciente, todo ello respaldado por marcos teóricos actualizados y metodologías de evaluación de impacto innovador en entornos VUCA. Destaca, además, el papel de los ecosistemas de innovación, la propiedad intelectual en sectores agroalimentarios, y las políticas públicas que fomentan la I+D+i, cerrando con perspectivas sobre el futuro de la industria bajo la lente de la resiliencia y la adaptación climática.
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