INNOVACIÓN EN EL MERCADO ALIMENTARIO
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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"Este libro explora las más recientes innovaciones que están transformando el mercado alimentario. A lo largo de 20 capítulos, se abordan desde las tendencias globales y el impacto de la tecnología, hasta los avances en la producción, el desarrollo de productos funcionales y la sostenibilidad. Los lectores encontrarán estrategias clave de marketing, financiación y casos de éxito que ilustran cómo las empresas pueden liderar en un sector cada vez más competitivo. Además, se analizan los desafíos regulatorios y la importancia de la experiencia del consumidor en el diseño de productos. Una guía indispensable para aquellos interesados en entender y aplicar la innovación en la industria alimentaria."
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