Innovación y competitividad del restaurante Genchos S.A.C., Chachapoyas, Amazonas, 2023

En esta investigación se planteó el objetivo de determinar la relación existente entre innovación y competitividad del restaurante GENCHOS S.A.C., Chachapoyas, Amazonas, 2023. En lo metodológico, el estudio de enfoque mixto, de diseño no experimental, descriptivo, correlacional y transversal con la aplicación de un cuestionario a 306 clientes del restaurante y una entrevista a sus tres socios. Los resultados reflejan que la innovación se calificó en el nivel regular con una escala de 37-48 de un total de 60 (48.0%) y la competitividad en el nivel moderado con una escala de 28-36 de un total de 45 (56.5%), encontrándose una relación directa, significativa y de intensidad alta entre competitividad y las dimensiones innovación de productos (rho = 0.800), de procesos (rho = 0.792); organizativa (rho = 0.748) y de marketing (rho = 0.828). Así, se propusieron distintas estrategias de innovación de producto como ofertas del plato de día y promoción de refresco gratis en el horario de 5:00 pm a 7:00 pm; de proceso como atención a través de Whatsapp; organizativa como enfoque orientado al cliente y ampliación del local y de marketing como uso de marketing de redes sociales, eliminación del importe de delivery en zonas cercanas y programa de fidelización. Se concluye que existe una relación directa, significativa y de intensidad alta entre innovación y competitividad del rho = 0.799 (p-valor < 0.05).

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