INNOVACIÓN Y COMPETITIVIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Innovación y competitividad en la industria de alimentos es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos que determinan la evolución de este sector estratégico, analizando desde los modelos de gestión tecnológica y las cadenas de valor globalizadas hasta las tendencias emergentes en biotecnología alimentaria, sostenibilidad ambiental y transformación digital, sin descuidar los marcos regulatorios, la seguridad alimentaria, la logística avanzada y las estrategias de diferenciación basadas en calidad e innovación disruptiva, ofreciendo un enfoque integral para comprender los desafíos contemporáneos y las oportunidades que definen la competitividad en un mercado dinámico y altamente especializado.
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