INNOVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN LA GESTIÓN DE RESTAURANTES
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Innovación y transformación digital en la gestión de restaurantes es una obra que explora los paradigmas disruptivos que redefinen la operativa culinaria contemporánea, abordando desde la optimización de procesos mediante inteligencia artificial y big data hasta la implementación de sistemas de reserva automatizados y gestión de inventarios en tiempo real. Analiza el impacto de las plataformas de delivery en la experiencia del cliente, el diseño de menús personalizados mediante algoritmos predictivos, y la sostenibilidad aplicada a través de tecnologías IoT para el control de residuos. Además, examina estrategias de marketing digital, fidelización con herramientas de CRM avanzado, y la adaptación de espacios físicos mediante realidad aumentada, todo ello enmarcado en un contexto de ciberseguridad y cumplimiento normativo. La obra sintetiza marcos teóricos con casos prácticos para ofrecer un enfoque integral, esencial para directivos, emprendedores y académicos en la era 4.0.
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