INTELIGENCIA DE MERCADO APLICADA A EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Inteligencia de mercado aplicada a empresas de restauración es una obra que explora los fundamentos teórico-prácticos de la inteligencia competitiva en el sector gastronómico, analizando modelos de recolección de datos primarios y secundarios, técnicas de segmentación de mercados y análisis de tendencias de consumo. Examina estrategias de posicionamiento en entornos hipercompetitivos, la aplicación de herramientas de business intelligence en la toma de decisiones operativas y tácticas, así como la integración de inteligencia artificial y big data para optimizar la experiencia del cliente. Aborda además métricas clave de desempeño, benchmarking competitivo y la adaptación a cambios regulatorios y socioeconómicos, proporcionando un marco metodológico riguroso para la sostenibilidad empresarial en la industria de la restauración.
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