INTELIGENCIA DE NEGOCIOS APLICADA A LA GESTIÓN DE RESTAURANTES
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Inteligencia de negocios aplicada a la gestión de restaurantes es una obra que explora con rigor metodológico los fundamentos de la analítica de datos aplicada a la optimización operativa, financiera y estratégica de establecimientos gastronómicos mediante herramientas como el data mining, el business intelligence y los sistemas de soporte a la decisión, integrando modelos predictivos para la gestión de inventarios, el análisis de rentabilidad por línea de producto, la segmentación de clientes basada en patrones de consumo y la automatización de procesos mediante machine learning, todo ello respaldado por marcos teóricos de customer relationship management, supply chain management y economías de escala en servicios, con especial énfasis en la sostenibilidad, la personalización de experiencias y la adaptación a entornos digitales, combinando casos prácticos de implementación con métricas de desempeño clave para la toma de decisiones en entornos competitivos y volátiles.
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