INTERACCIONES ENTRE NUTRIENTES Y SISTEMAS BIOLÓGICOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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En cada organismo los nutrientes establecen un diálogo constante con los sistemas biológicos que sostienen la vida. Este recorrido revela cómo macronutrientes y micronutrientes participan en procesos que van desde la salud celular hasta la regulación genética la respuesta inmune y la comunicación entre células. A través de ejemplos que abarcan plantas animales y seres humanos se exploran también las consecuencias de la deficiencia o el exceso nutricional mostrando cómo estas interacciones influyen en el desarrollo la adaptación al estrés y la comprensión científica del equilibrio biológico.
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