INTRODUCCIÓN A LA CULTURA GASTRONÓMICA Y LAS COCINAS DEL MUNDO
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Introducción a la cultura gastronómica y las cocinas del mundo es una obra que explora la complejidad de los sistemas alimentarios globales mediante un análisis exhaustivo de la evolución histórica de los ingredientes y las técnicas culinarias tradicionales. El texto examina la intersección entre la identidad cultural y la sociología del consumo, proporcionando un marco teórico robusto para comprender la diversidad de las tradiciones gastronómicas y su impacto en la identidad de las naciones contemporáneas.
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