INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA DESDE UNA PERSPECTIVA MULTIDISCIPLINARIA CONTEMPORÁNEA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Introducción a la gastronomía desde una perspectiva multidisciplinaria contemporánea es una obra que explora la complejidad intrínseca de la cultura alimentaria mediante un análisis exhaustivo que integra la historia, la sociología y la antropología. El texto examina la evolución de las técnicas culinarias, la química de los alimentos y la economía de la producción, ofreciendo una visión holística sobre la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la identidad cultural en el contexto de la globalización actual.
Compartir:
Esta es una vista previa de los documentos vistos recientemente por el usuario.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.