INVESTIGACIÓN COMERCIAL PARA IDENTIFICAR OPORTUNIDADES EN MERCADOS GASTRONÓMICOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Investigación comercial para identificar oportunidades en mercados gastronómicos es una obra que explora los fundamentos teórico-metodológicos de la inteligencia de mercados aplicada al sector alimentario, analizando desde la segmentación de consumidores hasta la evaluación de tendencias emergentes, pasando por el análisis de la competencia, la dinámica de precios y la influencia de factores socioculturales en la demanda. Examina asimismo la aplicación de técnicas cuantitativas y cualitativas en la recolección de datos primarios y secundarios, así como el diseño de estrategias comerciales basadas en evidencia empírica, integrando perspectivas de marketing digital y comportamiento del consumidor en entornos gastronómicos contemporáneos.
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