INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA DESARROLLAR PROPUESTAS DE VALOR CULINARIAS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Investigación de mercados para desarrollar propuestas de valor culinarias es una obra que explora la intersección entre metodologías de investigación cualitativa y cuantitativa aplicadas al sector gastronómico, con énfasis en la identificación de tendencias emergentes, análisis de comportamiento del consumidor y evaluación de percepciones sensoriales. Aborda estrategias de segmentación de mercados, posicionamiento de marcas y diseño de experiencias gastronómicas innovadoras, integrando técnicas de neuromarketing y análisis de datos para optimizar la toma de decisiones en entornos competitivos. La obra examina además la influencia de factores culturales, económicos y tecnológicos en la configuración de propuestas de valor, ofreciendo un marco teórico-práctico para profesionales y académicos interesados en la intersección entre gastronomía y gestión empresarial.
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