INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA EL DESARROLLO DE CONCEPTOS CULINARIOS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Investigación de mercados para el desarrollo de conceptos culinarios es una obra que explora la intersección entre metodologías de análisis comercial y la innovación gastronómica, examinando modelos predictivos de comportamiento del consumidor, estrategias de segmentación de nichos emergentes, métricas de valoración sensorial y análisis de tendencias mediante técnicas cuantitativas y cualitativas. Aborda la integración de inteligencia artificial en la identificación de patrones de consumo, la aplicación de neurociencia al diseño de experiencias hedónicas y la evaluación de la sostenibilidad como factor determinante en la percepción de valor. Además, profundiza en la gestión de datos masivos para la optimización de lanzamientos, el papel de las redes sociales en la co-creación de conceptos y los marcos éticos en la recolección de información.
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