INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA EVALUAR LA VIABILIDAD DE RESTAURANTES
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Investigación de mercados para evaluar la viabilidad de restaurantes es una obra que explora los fundamentos teórico-metodológicos de la investigación de mercados aplicada al sector gastronómico, analizando desde la segmentación de consumidores hasta la evaluación de la competencia, pasando por el análisis de tendencias de consumo, la percepción de calidad, la fijación de precios y la evaluación de la satisfacción del cliente. Examina asimismo el impacto de factores macroeconómicos, la influencia de las redes sociales en la decisión de compra y la aplicación de técnicas estadísticas avanzadas para la modelización de datos, ofreciendo un marco integral para la toma de decisiones estratégicas en la apertura y consolidación de establecimientos restauranteros.
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