INVESTIGACIÓN DEL CONSUMIDOR PARA RESTAURANTES DE NUEVA GENERACIÓN
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Investigación del consumidor para restaurantes de nueva generación es una obra que explora los paradigmas emergentes en la conducta del consumidor gastronómico contemporáneo, analizando la intersección entre preferencias culturales, tecnológicas y sostenibles que definen las tendencias del sector. Examina modelos predictivos de decisión de compra, el impacto de la inteligencia artificial en la personalización de experiencias culinarias y la influencia de las redes sociales en la percepción de marca. Adicionalmente, aborda estrategias de neuromarketing aplicadas a la experiencia sensorial, la economía circular en la gestión de residuos y la adaptación de los modelos de negocio a las demandas de consumidores éticos y digitalmente nativos.
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