LA ECOMOMÍA DE LOS ALIMENTOS SOSTENIBLES
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
La economía de los alimentos sostenibles explora cómo producir y consumir de forma responsable en un mundo que enfrenta crecientes desafíos ambientales y sociales. Desde los orígenes de la agricultura sostenible hasta las más recientes innovaciones tecnológicas, este libro ofrece una visión integral sobre el impacto económico, social y ecológico del sistema alimentario. A lo largo de sus capítulos se abordan temas clave como la agroecología, la economía circular, el comercio justo y la reducción del desperdicio alimentario. También analiza el papel fundamental de las políticas públicas, los consumidores y los modelos de negocio en la transformación del sector. Una guía esencial para quienes buscan comprender y construir un futuro alimentario más justo y equilibrado.
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