LIDERAZGO DE EQUIPOS MULTIDISCIPLINARIOS EN COCINAS PROFESIONALES MODERNAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Liderazgo de equipos multidisciplinarios en cocinas profesionales modernas es una obra que explora los fundamentos teóricos y prácticos del liderazgo en entornos culinarios complejos y dinámicos donde convergen especialidades diversas como gastronomía, logística, seguridad alimentaria, innovación sensorial, gestión de recursos humanos, tecnología aplicada, sostenibilidad operativa, comunicación interfuncional, toma de decisiones bajo presión, desarrollo de competencias profesionales, gestión del estrés, integración de nuevos talentos, liderazgo transformacional, cultura organizacional, innovación continua, control de calidad, gestión del tiempo, resiliencia organizacional, adaptación a la digitalización y gestión de crisis.
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