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LIDERAZGO ESTRATÉGICO PARA LA EXCELENCIA EN GESTIÓN GASTRONÓMICA

Editorial: Blackwell Press
 Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
 Autor(es): Blackwell Faculty

Liderazgo estratégico para la excelencia en gestión gastronómica es una obra que explora las dimensiones críticas de la dirección operativa y la optimización de recursos en el sector de la restauración contemporánea. El texto analiza la planificación táctica, la gestión de capital humano y la implementación de estándares de calidad superiores para garantizar la sostenibilidad financiera. Mediante un enfoque analítico, se examinan las dinámicas de servicio al cliente y la eficiencia en la cadena de suministro, proporcionando un marco teórico-práctico indispensable para la alta gerencia.

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