LOGÍSTICA PARA RESTAURANTES DE ALTA PRODUCCIÓN CULINARIA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Logística para restaurantes de alta producción culinaria es una obra que explora con rigor académico y aplicabilidad práctica los fundamentos esenciales para optimizar la gestión operativa en entornos gastronómicos de elevada demanda, abordando desde la planificación estratégica de cadenas de suministro y el control de inventarios hasta la implementación de tecnologías avanzadas, protocolos de seguridad alimentaria, gestión de recursos humanos especializados y modelos de eficiencia en procesos de producción, sin descuidar la sostenibilidad ambiental ni la adaptación a normativas internacionales, constituyendo así un referente indispensable para profesionales que buscan excelencia en la logística culinaria contemporánea.
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