LOGÍSTICA PROFESIONAL PARA OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Logística profesional para operaciones de alimentos y bebidas es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para optimizar la cadena de suministro en el sector gastronómico abordando desde la gestión de inventarios y el control de calidad hasta la planificación estratégica de compras la distribución eficiente y la implementación de tecnologías avanzadas sin descuidar aspectos críticos como la sostenibilidad la trazabilidad y la normativa sanitaria internacional ofreciendo un marco teórico-práctico para profesionales que buscan elevar la competitividad y la excelencia operativa en entornos dinámicos y altamente regulados.
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