LOGÍSTICA Y CONTROL DE EXISTENCIAS EN SERVICIOS CULINARIOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Logística y control de existencias en servicios culinarios es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos esenciales para optimizar la gestión de recursos en entornos gastronómicos, abordando desde la planificación estratégica de aprovisionamiento y la gestión de inventarios hasta el análisis de costos, la trazabilidad de insumos, la implementación de sistemas de control de calidad y la aplicación de tecnologías innovadoras para minimizar desperdicios y maximizar la eficiencia operativa, constituyendo una herramienta indispensable para profesionales y académicos del sector.
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