MARIDAJE DE VINOS CON COCINA INTERNACIONAL CONTEMPORÁNEA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Maridaje de vinos con cocina internacional contemporánea es una obra que explora con rigor académico las complejas interacciones entre la enología y la gastronomía moderna, analizando desde los principios científicos del maridaje hasta las técnicas avanzadas de armonización en platos de vanguardia, abarcando tradiciones culinarias de Europa, Asia, América y Oceanía, con especial énfasis en la influencia de ingredientes innovadores, métodos de cocción contemporáneos y tendencias globales que redefinen los estándares de la alta cocina, ofreciendo un marco teórico-práctico para profesionales y académicos que buscan dominar el arte de equilibrar sabores, aromas y texturas en contextos multiculturales.
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