MODELOS DE EXCELENCIA PARA EMPRESAS DE SERVICIOS GASTRONÓMICOS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Modelos de excelencia para empresas de servicios gastronómicos es una obra que explora los fundamentos teóricos y prácticos de la gestión de calidad en el sector, abordando desde la implementación de estándares normativos hasta la optimización de procesos operativos y la innovación en la experiencia del cliente. Analiza críticamente la aplicación de modelos como ISO 9001, EFQM y Six Sigma, evaluando su impacto en la eficiencia organizacional y la sostenibilidad empresarial. Además, profundiza en la gestión de recursos humanos, el liderazgo transformacional y las estrategias de marketing gastronómico, integrando perspectivas económicas, sociales y ambientales para ofrecer un marco integral que impulse la competitividad y la excelencia en el ámbito de los servicios gastronómicos.
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