NEGOCIOS AGROALIMENTARIOS Y TENDENCIAS DEL CONSUMO RESPONSABLE
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Negocios agroalimentarios y tendencias del consumo responsable es una obra que explora con rigor académico la convergencia entre sostenibilidad, innovación tecnológica y modelos de negocio disruptivos en el sector agroalimentario, analizando desde la economía circular hasta la trazabilidad blockchain y su impacto en la cadena de valor. Aborda la transformación digital aplicada a la agricultura de precisión, los desafíos regulatorios en comercio internacional, el papel de las startups en la agroecología, y las estrategias de marketing basadas en transparencia y consumo ético. Examina también la influencia de los millennials y Gen Z en la demanda de productos locales y sin plásticos, así como los modelos de cooperativas inteligentes y finanzas verdes. La obra integra casos prácticos de empresas líderes en bioeconomía, logística inversa y economía colaborativa, evaluando métricas de huella hídrica y carbono, mientras desentraña el rol de los gobiernos y ONGs en la gobernanza alimentaria global, todo ello desde una perspectiva crítica y orientada a la acción estratégica para profesionales y tomadores de decisión.
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