NEGOCIOS DE ALIMENTOS LOCALES Y DESARROLLO TERRITORIAL SOSTENIBLE
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Negocios de alimentos locales y desarrollo territorial sostenible es una obra que explora la intersección entre cadenas de valor agroalimentarias, economía circular y gobernanza multiactor, analizando modelos de cooperación público-privada, innovación en sistemas alimentarios urbanos y resiliencia climática desde una perspectiva territorial. Aborda la financiación sostenible de emprendimientos rurales, el impacto de las políticas de compra pública en la soberanía alimentaria, así como estrategias de marketing territorial y turismo gastronómico como herramientas de desarrollo local. Integra también estudios de caso sobre agroecología, logística colaborativa y economía social y solidaria, evaluando su contribución a la reducción de desigualdades y la preservación de recursos naturales, con un enfoque en métricas de sostenibilidad y herramientas de gestión para la toma de decisiones en entornos complejos.
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