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NUTRICIÓN ORIENTADA A LA INNOVACIÓN EN EMPRESAS GASTRONÓMICAS MODERNAS EXITOSAS SOSTENIBLES

Editorial: Blackwell Press
 Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
 Autor(es): Blackwell Faculty

Nutrición orientada a la innovación en empresas gastronómicas modernas exitosas sostenibles es una obra que explora la convergencia estratégica entre la ciencia nutricional avanzada y los modelos de gestión empresarial disruptivos. El texto analiza la optimización de procesos operativos, la sostenibilidad de la cadena de suministro y la implementación de tecnologías de vanguardia para maximizar la rentabilidad. Mediante un enfoque sistémico, se examinan las tendencias de consumo contemporáneas y la arquitectura de menús con alto valor biológico y económico.

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