NUTRICIÓN Y FISIOLOGÍA DIGESTIVA EN EL SER HUMANO
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
El estudio de la nutrición y fisiología digestiva en el ser humano abarca desde los fundamentos de la alimentación hasta la integración de la digestión, absorción y metabolismo de nutrientes. Se analiza la función de macronutrientes y micronutrientes, la acción de enzimas digestivas, el rol del hígado y los electrolitos, así como la motilidad gastrointestinal y la regulación hormonal del apetito. También se considera la interacción con la microbiota intestinal, el impacto de trastornos nutricionales y enfermedades digestivas, la influencia de la dieta en la salud mental y el rendimiento físico, y la aplicación de alimentos funcionales, suplementos y tecnologías alimentarias. Finalmente, se aborda la nutrición a lo largo de las diferentes etapas de la vida, la prevención de enfermedades crónicas y los retos futuros en investigación y políticas nutricionales globales.
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