OPTIMIZACIÓN DEL ABASTECIMIENTO EN EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Optimización del abastecimiento en emprendimientos gastronómicos es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos para la gestión eficiente de recursos en el sector culinario, abordando desde la planificación estratégica de compras y la selección de proveedores hasta la logística de almacenamiento, control de inventarios y reducción de desperdicios, sin descuidar el análisis de costos, la sostenibilidad ambiental y la adaptación a mercados dinámicos, integrando herramientas tecnológicas y modelos de optimización que permiten mejorar la competitividad y rentabilidad en negocios de alimentos y bebidas.
Compartir:
Esta es una vista previa de los documentos vistos recientemente por el usuario.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.