ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LOS INGREDIENTES EMBLEMÁTICOS DEL MUNDO
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Origen y evolución de los ingredientes emblemáticos del mundo es una obra que explora la génesis biológica y la trayectoria histórica de los elementos fundamentales de la dieta humana. A través de un análisis transdisciplinar, este volumen examina las rutas de intercambio cultural, las transformaciones botánicas y el impacto socioeconómico de los productos que han definido las civilizaciones. El lector encontrará un estudio exhaustivo sobre la interconexión entre la biodiversidad y la seguridad alimentaria global.
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