PASTELERÍA INTERMEDIA APLICADA A EVENTOS Y CELEBRACIONES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Pastelería intermedia aplicada a eventos y celebraciones es una obra que explora con rigor académico y profundidad técnica los fundamentos esenciales para la creación de postres destinados a contextos protocolarios y festivos, abordando desde la selección de ingredientes de alta calidad y técnicas de horneado avanzadas hasta el diseño de estructuras comestibles innovadoras, la gestión de producción en serie, la adaptación a restricciones dietéticas contemporáneas y la integración de elementos decorativos que armonizan con la temática del evento, todo ello sustentado en principios de higiene, logística y presentación que garantizan resultados excepcionales en entornos profesionales de alta exigencia.
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