PATRIMONIO GASTRONÓMICO Y MEMORIA COLECTIVA DE LOS PUEBLOS ORIGINARIOS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Patrimonio gastronómico y memoria colectiva de los pueblos originarios es una obra que explora la intersección entre sabores ancestrales, prácticas alimentarias tradicionales y la construcción de identidades culturales en contextos de resistencia y preservación. A través del análisis de rituales culinarios, saberes transmitidos oralmente, relaciones con la tierra y la biodiversidad local, el libro revela cómo la gastronomía actúa como vehículo de memoria histórica, resistencia cultural y legitimación del conocimiento indígena. Cada capítulo aborda dimensiones ecológicas, simbólicas, sociales y políticas del patrimonio alimentario, evidenciando su rol estratégico en la reivindicación de territorios, derechos colectivos y autonomía cultural frente a procesos de homogeneización.
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