PENSAMIENTO SISTÉMICO PARA ORGANIZACIONES DE GASTRONOMÍA ALTAMENTE COMPETITIVAS ACTUALES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Pensamiento sistémico para organizaciones de gastronomía altamente competitivas actuales es una obra que explora la interdependencia de los procesos operativos y la gestión estratégica en entornos culinarios complejos. El texto analiza la optimización de la cadena de valor, la resiliencia operativa y la integración de la sostenibilidad como ejes de competitividad. Mediante un enfoque holístico, se examinan las dinámicas de liderazgo, la gestión de la calidad y la adaptabilidad organizacional frente a las fluctuaciones del mercado global contemporáneo.
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