PERIODISMO CULINARIO Y NARRATIVAS SOBRE LA GASTRONOMÍA INTERNACIONAL ACTUAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Periodismo culinario y narrativas sobre la gastronomía internacional actual es una obra que explora la intersección crítica entre la comunicación mediática y la evolución de la cultura alimentaria contemporánea, analizando la construcción de identidad a través del paladar y la semiótica de los nuevos rituales de consumo. Mediante un rigor analítico profundo, este volumen examina la transformación de los sistemas de producción, la globalización de los sabores y el papel del cronista en la configuración de la memoria colectiva gastronómica mundial.
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