PERIODISMO GASTRONÓMICO Y ANÁLISIS DE EXPERIENCIAS CULINARIAS CONTEMPORÁNEAS

Periodismo gastronómico y análisis de experiencias culinarias contemporáneas es una obra que explora la intersección entre narrativa periodística y la dimensión sensorial, cultural y simbólica de la alimentación en la sociedad actual. Aborda la construcción de significados en torno a los espacios gastronómicos, la representación mediática del chef como figura cultural, la influencia de las redes sociales en la valoración del gusto, la ética del consumo, la memoria colectiva en la cocina, la globalización de sabores, el turismo culinario, la sostenibilidad alimentaria, la diversidad alimentaria, la identidad nacional y regional, la transformación del paladar contemporáneo, el papel del crítico gastronómico, la economía del placer, la narrativa del producto local, la tecnología en la producción culinaria, la experiencia del comensal como sujeto activo, la interacción entre cocina y arte, la documentación del proceso culinario y la responsabilidad comunicativa del periodista en el campo gastronómico.

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